Encore merci pour les cadeaux, Monsieur Raphy a été encore énormément gâté. Entre les jouets "Cars" et son petit ordinateur évolutif que lui a offert sa marraine Flore il ne sait plus où donner de la tête.
Pour les invités qui ont adoré (et aussi les autres), voici deux recettes (beignets de tomates à la menthe et Moussaka) que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de Raphaël.
Tout d'abord voici celle des Beignets de tomates à la menthe comme à Santorin :
Pour une vingtaine de beignets :
- 20 tomates,
- un gros bouquet de menthe,
- une tasse à café de persil,
- 200 g de chapelure,
- 200 g de farine,
- 2 gousses d'ail,
- 3 ou 4 oignons,
- 2 échalotes,
- huile d'olive.
1ère étape : Dans une casserole, faîtes bouillir de l'eau jusqu'à ébullition puis y incorporez les tomates. Deux minutes après, vous pourrez apercevoir la peau de celles-ci se décoller.
Égouttez les tomates et retirer délicatement leur peau.
2ème étape : Coupez les tomates en deux et laissez les égoutter quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez les oignons finement, l'ail et les échalotes et faîtes les dorer dans une poële.
3 ème étape : Dans un saladier, mélangez la chair de tomate, les oignons, ail et les échalotes, la menthe et le persil délicatement ciselé avec la chapelure et la farine.
4ème étape : Dans une poële à frire, versez environ 2 centimètres d'huile d'olive. Avec deux cuillères faire des boulettes et les incorporer dans l'huile.
Laissez dorer de chaque côté puis laissez égoutter sur du papier absorbant.
Déguster froid ou chaud, seul ou accompagnés d'une salade.
Deuxième recette tout aussi typique :
La Moussaka comme à Santorin :
-1O pommes de terre pour gratins (nous en avons dégusté à deux occasions dans deux restaurants différents et nous avons constaté qu'il y avait des pommes de terre),
- 6 ou 7 aubergines,
- 500 g de viande hachée (normalement, c'est de l'agneau),
- 5 oignons,
- un bouquet de menthe,
- un bouquet de basilic,
- 2 pots de préparation aubergine provençale (Leader price) ou sinon 10 tomates,
- 3 jaunes d'oeuf,
- 3 briques de béchamel de 20 cl,
- deux sachets de gruyère,
- huile d'olive.
1 ère étape : coupez les pommes de terre en rondelle et les cuire quelques minutes dans une poële. Pendant ce temps, coupez en petits carrés les aubergines. Faites dorer les aubergines dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez puis réserver dès qu'elles sont cuites.
2ème étape : coupez finement les oignons et faites les blondir. Incorporez ensuite la viande hachée. Remuez puis mettez les deux bocaux de préparation d'aubergines à la provençale. Laissez mijoter 10 minutes.
3ème étape : dans un saladier, mélangez les briques de béchamel avec les jaunes d'oeuf et un sachet de gruyère.
4ème étape : dans une moule à gratin, disposez en fine couche les pommes de terre puis une partie des aubergines. Mettre une couche de viande puis d'aubergine et finissez par la préparation béchamel et une fine couche de gruyère.
5ème étape : Mettre au four préalablement préchauffé à 180 ° degrés. Laisser cuire environ 45 minutes.
En dessert, nous avions acheté un gâteau à l'effigie de "Cars" et une tarte au pommes maison.
Un bon repas, très typique sauf pour le dessert que je recommande vivement.
2 commentaires:
Un menu d'anniversaire très appétissant. Tes beignets de tomates à faire sans tarder, c'est une bonne idée. La moussaka, je ne pensais pas aux pommes de terre. Et le gâteau "Cars", je ne sais où tu l'as eu, mais ici, je ne crois pas le trouver. Dommage, mon petit Quentin adore Cars. Raphy a eu une belle fête. Bises
tata flore vous fait de gros bisous, est ravie que l'ordinateur plaise à Raphy!!!!
A adorée les beignets et la moussaka!!!!
a trés bien bientôt
grrrrooooooos bisous!!
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